Kycklingcurry masala med spenat
Masalagryta så krämig att man tror den är från det där hålet i väggen där dom bara pratar Indiska. Men icke, istället har du slängt ihop den själv, efter jobbet.
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfilé (i munsstora bitar)
- 4 st gul lök (tunt skivad)
- 4 klyftor vitlök
- 1 msk färsk ingefära
- 1 st lagerblad
- 1 msk currypulver
- 1 tsk chilipulver
- 2 msk garam masala
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk finkrossade tomater (400 g)
- 3 dl vispgrädde
- salt
- svartpeppar (nymalen)
- 200 g färsk spenat
- 1 dl cashewnötter (rostade)
- 1 kruka färsk koriander (hackad)
- neutral matolja (till stekning)
Till servering
- 4 port basmatiris (nykokt)
Gör så här
- 1.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- 2.
Skala och skiva löken tunt. Skala och finriv vitlök och ingefära.
- 3.
Stek löken på medelvärme i generöst med olja i en tjockbottnad gryta. Löken ska bli karamelliserad.
- 4.
Fös löken åt kanterna i grytan. Häll på lite mer matolja och fräs vitlök, ingefära, lagerblad, currypulver, chilipulver och garam masala i 20 sekunder. Tillsätt tomatpuré och rör om.
- 5.
Häll på krossade tomater och grädde och låt puttra till såsen spricker lätt och lite olja lägger sig på ytan.
- 6.
Stek kycklingen i en stekpanna så den får färg runtom. Lägg i masalasåsen och låt puttra ihop i 5 minuter. Smaka av med generöst med svartpeppar och en nypa salt.
- 7.
Vänd ner spenaten och låt det hela få ett uppkok.
- 8.
Strö på cashewnötter och koriander och servera med nykokt basmatiris.
Betyg
Inga betyg än.
Kommentarer
Inga kommentarer än.